En kaka till kaffet!

Så här till helgen är det alltid gott med en kaka till kaffet. Att baka enligt Paleo är inte alltid lätt men allt experimenterande i köket börjar ge resultat och idag bakade jag denna härliga mjuka kanelkakan helt enligt Paleo.

Mjuk kanelkaka a`la Paleo

Detta behöver du till en kaka:

6 ägg
120 ml kokosmjöl
120 ml smält kokosolja
3 msk honung
1 msk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk kanel

Lite smält kokosolja för att smörja formen och lite kokos att ströa den med.

Så här gör du:

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smält kokosoljan.
• Blanda ägg, kokosmjöl, kokosolja, honung, vaniljpulver, bakpulver, salt och kanel i en bunke.
• Mixa med stavmixer till slät smet.
• Smörj och ströa formen.
• Häll/ klicka i smeten i formen och jämna till den med en sked.
• Grädda i ugnen i 35 minuter.
• Ta ut kakan och låt den svalna något innan du vänder upp den.

Ät och njut!

Mjuk kanelkaka a´la Paleo

/ Jenny & Magnus